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기획특집 (업체탐방)

순천여행 특집기획 "상사호가는길" ③상사이야기

장윤슬 기자   |   송고 : 2019-11-15 15:07:21

 

상사면에 식당을 오픈하신 이유가 있으신가요?

 

네 상사댐이나 자연풍경이 가장 큰 이유였어요
저희가 하천을 끼고있는 땅을 찾고 있었거든요. 산과 물이 함께 있기 때문에 정말 아름다운 풍경을 만들어내는 상사면이 딱 마음에 들었어요

 

 

개업준비중 기억나는 에피소드나 힘들었던점 있으신가요?

 

제가 한번도 식당이나 이런 일을 해본적이 없었어요
그냥 음식을 좋아하고 대접하는걸 좋아해서 무작정 시작했답니다.
처음에 세팅할 때 주변 친구들이 많이 도와주기도 했는데요
처음하는 일이다보니 많이 힘들더라구요. 1년정도 지나니까 조금 익숙해 졌어요
제가 무릎이 나가서 건물짓고 3일만에 병원에서 MRI를 찍을정도였어요

 


식당을 운여하면서 가장 중요하게 생각하는건 무엇인가요?

 

맛도 맛이지만 아무래도 친절함이 가장 중요한거 같아요
맛과 친절함이 같이 가야 손님들께도 만족감을 드릴수 있는것 같구요
저희도 손님들이 오셔서 말씀을 한마디라도 좋게해주시고 맛있다고 이야기 해주시고 가시면
계속 마음에 기억이 남아요

 

 

상사이야기만의 장점은 뭐가 있을까요?

 

직접 가게 건물을 짓고 꾸미면서 인테리어에도 정말 신경을 많이 썼어요
여행다니면서 모은 소품들이나 주변에서 도움을 받기도 했구요
제가 그릇을 워낙 좋아하다보니까 그런 소품들로 특별히 신경을 많이 썼습니다

그리고 대표메뉴중 하나인 돈까스의 경우는 고기부터 소스까지 모두 하나하나 직접 만들고 있습니다

그래서 하루에 판매할수 있는 양이 한정적인데요 하루 영업을 마치면 그날오후부터 다음날 아침 영업시작전 까지 꼬박 매달려서 소스를 만들고 고기손질을 한답니다.

이런 정성이 느껴져서 인지 손님들도 알아봐 주시고 좋아해 주시고 계세요 

 

 

우리 식당의 주력메뉴는 무엇인가요?

 

저희의 메뉴는 딱 두가지인데요. 돈까스와 수제비입니다
돈까스를 드시는분은 돈까스가 맛있다고 하시고 수제비를 드시는분은 수제비가 맛있다고 하셔서 어렵네요(웃음) 개인적으로는 수제비가 참 맛있다고 생각해요

 

 

기억에 남는 손님이 있으신가요?

 

어머님이 많이 편찮으신데 아드님이 휠체어를 타신 어머님을 모시고 오셨더라구요
며칠전에 휠체어가 들어오는 길을 만들었는데 그 전에는 자갈이였어서
그 손님이 오셨을때는 자갈길이였는데요
아들이신 손님이 전에 지인들과 저희 가게에 와서 드셔보시고 맛있으셔서 어머님을 모시고 오신거였는데 길이 좋지않아서 제가 직접나가서 휠체어도 같이 부축해드리고 해서 식당안으로 모셨어요. 좋아하시면서 맛있게 드시고 가셔서 얼마나 뿌듯했는지몰라요
그 뒤에 거동이 불편한 분들을 위해서 휠체어가 올라올수있는 길도 따로 만들었답니다.

 

 

앞으로 우리식당은 어떤식당으로 기억되면 좋겠나요?

 

거창한 계획은 없지만 저는 원래 처음부터 내집에 오는 지인들을 대접하는것과 손님대접하는것이 같다고 생각하고 있습니다.
집에서 손님대접한다는 생각에 시작을 한 것이기 때문에, 편안하고 친구집에 온 기분으로
상사의 아름다운 풍경도 보시면서 즐겁게 시간을 보내고 가시는 공간이 되고싶습니다

 

 

순천과 상사면의 매력을 자랑해주신다면요?

 

상사의 최고의 자랑은 뭐니뭐니해도 상사댐이 있다는것구요, 물안개가 정말 아름다워요
일교차가 큰날 오전에는 정말 환상적인 풍경이 펼쳐진답니다
물안개가 얼마나 예쁜지 모른답니다

 

 

손님들에게 하고싶은말

 

저희 가게에 여수에서도 오시는분들도 있고 오며가며 여행오셨다가 들리시는 분들도 있으신데요.

모든분들이 편하게 들러서 쉬고가실수 있고 맛있게 드시고 가실수 있는 저희 상사이야기가 되겠습니다.

 


 


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