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기획특집 (업체탐방)

순천여행 특집기획 "상사호가는길" ⑤솔가든

장윤슬 기자   |   송고 : 2019-11-15 15:17:34


상사면에 식당을 오픈하게 된 계기가 있으실까요?

 

아이들이 학교다닐때 순천시내에서 운동을 했었는데요
아이들 숙도도 마땅치 않고 직접 밥을 해주고 싶어서 자리를 알아보다가 상사면으로 결정하게 되었습니다.
음식만드는걸 원래 좋아했기도 하구요, 드시고 가시는분들이 잘 먹었다고 하면 너무 힘이나고 재미있고 좋아서 식당일을 시작하게됬어요

 

 

식당개업을 준비하면서 기억나는 에피소드나 힘들었던 일이 있으신가요?

 

그때 당시는 너무 없는 상태에서 시작하다보니까 경제적으로 힘든부분이 좀 있었죠
아이들도 키우면서 같이해야 했기 때문에 번거롭고 힘들었던 부분이 기억이 나요

 

 

식당을 운영하면서 가장 중요하게 생각하는건 무엇인가요?

 

일단 식당은 재료가 신선해야 한다고 생각하고요 깔끔해야 한다고 생각해요
좋은재료로 맛있게 음식을 해드리는것이요
집에서 우리 식구먹는 다는 생각으로 음식을 항상 만들고 있어요
가족들에게 해줬던 음식 그대로

 

 

우리식당만의 장점은 뭐가 있을까요?

 

메기탕같은경우는 들어가는 시래기를 직접 만들어요
4,5번씩 삶고 우려내면서 오랜시간을 들여서 만드는데요
직접 만드는 시래기가 장점이라고 생각합니다

 

 

우리식당의 주력메뉴는 무엇인가요?

 

여러 가지 메뉴가 있지만 손님들께서는 메기탕이랑 닭도리탕을 많이드세요.
정성과 시간이 많이 들어가는 메뉴라서 그런가 손님들도 알아봐 주시는것 같아요

 

 

기억에 남는 손님이 있으신가요?

 

저희 집에 오시는 손님중 80%는 단골손님이신데요. 거의 15년이상 되신 손님들이세요
한번 드시고 가시면 몇일뒤에 또 생각이 난다고 한달에 몇 번씩 오시는 분이 계신데요
3,4일에 한번씩 오시니 기억에 남지 않을수가 없었죠
자꾸 머릿속에 맴돌도 먹고 싶다고 말씀해주실 때 기분이 참 뿌듯하더라구요

 

 

앞으로 식당의 운영 방향성은 무엇인가요?

 

일단 솔가든하면 음식이 맛있고 깔끔하고 정갈하다는 말을 듣고싶어요
그러기위해서 꾸준히 한결같은 맛을 유지하기 위해 노력합니다

 

 

설과 추석 빼고는 연중무휴로 운영하신다고 하던데

 

네 쉬는날이 거의 없어요 거의 연중무휴죠.
설과 추석에도 명절 당일만 문닫고 연휴기간에는 항상 문을 열어놔요 
손님들이 찾아주시니 문을 닫을수가 없더라구요 
연휴기간에 특히 많이 찾아주시는 그 마음이 감사해서 
당일 하루 외에는 항상 열어두고 있습니다

 

 

 

손님들에게 하고싶은말이 있으시다면?

 

많이 이용해주셔서 고맙고 감사합니다

 


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