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기획특집 (업체탐방)

순천여행 특집기획 "상사호가는길" ⑥아리랑농원

제철해산물이 기본으로 제공되는 닭구이 맛집
장윤슬 기자   |   송고 : 2019-11-15 15:21:17

 

상사면에 식당을 오픈하게 된 이유가 있으실까요?

 

특별한 사명을 가지고 한건 아니구요 20여년전에 먹고살기위해서 선택을 한거죠
순천에 자리잡은지는 40년 가까이 됬습니다

 

 

식당을 운영하면서 기억나는 에피소드나 힘들었던 점이 있으시다면

 

음식점하면 다 힘들죠, 막 들어올때는 힘든상황에서 들어와서 어떻게든 살아야 겠다는 생각으로 여러 가지 방법도 써보고 차별화도 시도해보고 했습니다

 

 

식당을 운영하면서 가장 중요하게 생각하는건 무엇인가요

 

말은 쉽지만 행동으로 하기 힘든것이 있죠
“왔던 손님 다시오게 만들기“ 그게 중요한데 손님 마음에 썩 들게 한다는게
상당히 힘든일지요
저희집에서 판매하는것이 특이한 메뉴는 아니지만 차려나가는 방법을 다르게 하려고해요
다른집하고 차별화를 두려고 했습니다
제가 이익을 덜 보더라도 푸짐하게 내고 있어요
예전에는 기본으로 나가는 종류들이 가볍고 저렴한 것들로 했지만
지금은 같은 닭구이를 먹어도 참 푸짐하다 느끼실수 있도록 해물종류를 기본반찬으로 내놓고 있습니다

 

 

우리식당만의 장점은 무엇이 있을까요?

 

일단 손님들이 마음편하게 식사하고 가실수 있도록 홀이 아닌 개별 방에서 대접해 드린다는것과,

무농약, 저농약 채소들로 요리하고 반찬을 만드는것입니다.
사서하게되면 아무래도 원가를 따지게 될텐데 저희같은 경우는 직접 농사를 짓다보니
신선하고 건강한 채소를 아낌없이 드릴수 있다는것 아닐까 합니다

 

 

우리식당만의 주력메뉴는 무엇인가요?

 

닭구이를 제일 많이 찾으세요
상사쪽에서는 닭구이메뉴를 주력으로 하는곳이 없기도 하고
저희는 또 살아있는닭을 주문받으면 직접 잡아서 내놓고 있기 때문에 신선도가 다르죠
맛도 다르구요

 

 

식당을 운영하면서 기억에 남는 손님 있으신가요?

 

어떤 한분이라기 보다는 방문에 주시는 모든 분들이 기억에 남습니다
우리집은 거의 90%는 예약을 하고 오시는데요 주말이나 공휴일에는 예약을 안하면 자리가 없기 때문에

미리 예약을 하시고 방문해주시는 모든 분들이 다 기억에 남습니다.

 

 

우리식당은 어떤식당으로 사람들에게 알려졌으면 하시나요?

 

일단 맛있는집. 그리고 손님께서 다른분들을 모시고 와도 자랑스럽게 맛있다고 하실수 있는집, 만족하는 집이 되고싶고 그것을 목표로 하고 있습니다

 

 

 


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